Recettes / Conseils

Découvrez nos savoureuses recettes ayurvédiques et nos conseils de saison.

Voilà l’été, une salade rafraichissante, et peut-être les vacances !!

En ces journées de grosses chaleurs j’ai toujours une pensée pour toutes les personnes qui ne sont pas en vacances… les jardiniers, les bâtisseurs, les saisonniers, les soignants, les personnes sans enfant qui permettent aux autres de prendre les leurs pendant les vacances scolaires, (...)

Turning Japanese ou le concombre enchanté...

Je ne sais pas vous mais j’ai souvent une chanson pour chaque moment de la vie… certains de mes amis me surnomment « le Jukebox ambulant » car il est vrai que j’ai un répertoire assez étendu, en anglais comme en français qui s’étale à présent sur presque un demi-siècle, ma grande spécialité (...)

Double recette : Rubarbe imbécile et tea party du Chapelier Fou

Celles et ceux qui me connaissent savent que je suis un peu anglaise sur les bords. Après presque toute une vie passée en France, sur la « French Riviera » durant une partie de mon enfance et après la naissance de mes enfants, à Paris pendant mes années folles et maintenant depuis peu en (...)

Cosses de févettes à l’Ayurvégrecque

Pardonnez-moi ce jeu de mots à deux balles, c’est en plein confinement que j’ai expérimenté cette recette pour la première fois … et il fallait bien s’amuser un peu ! Depuis j’ai reproduit cette recette plusieurs fois, en y ajoutant d’autres légumes, plus de tomates à l’huile, des tomates (...)

Soupe purifiante de betteraves au persil, citron et céleri

Si les ours le font… En me promenant ce matin, j’ai eu le bonheur de découvrir un « spot » d’ail des ours… « allium ursinum », appelé ainsi car au sortir de leur hibernation les ours s’en régalent pour se purger. J’imagine qu’un ours doit consommer une sacrée quantité de ces jolies feuilles fines, (...)

Les dosa (crêpes) aux haricots mungo et épinards

Lors d’un séjour en Inde on ne passera jamais à côté des merveilleux dosas si typiques de la cuisine du Sud… au contraire on se précipitera pour en manger à la première occasion, tant leur saveur, et celle des petites sauces qui les accompagnent sont appétissantes. Réalisées à partir de (...)

Porridge ‘Twist and Shout’ !

What is it ? Pour toutes celles et ceux qui ont découvert l’Angleterre et sa cuisine inoubliable, à faire frémir tout français qui se respecte, en même temps que les Beatles lors d’un séjour linguistique entre les années 60 et 80… Le Porridge… fait son GRAND COMEBACK, contrairement aux Beatles, (...)

Velouté Vatapittakapha

Mais quézaco me direz-vous ? L’un des obstacles avec l’Ayurvéda en occident est qu’il y a, selon moi, une trop grande importance accordée à qui est bon ou mauvais pour Vata Vata Humeur biologique de l’air , profitable ou défavorable pour Pitta Pitta Humeur biologique du feu , bon ou pas (...)

Une célébration sous le signe de l’Ayurvéda : le pongal

Tout au début de mes études en Ayurvéda, lorsque nous avons entamé le chapitre « alimentation » dans lequel étaient listées toutes les règles de bonne conduite Ayurvédique dans la cuisine et à table, une terrible question me taraudait… J’avais cru voir passer de ça et là des recettes succulentes (...)

Les châtaignes de Marie-Madeleine

Rien de biblique dans cette recette, si ce n’est sa simplicité, reconnaissance à mon amie Marie-Madeleine qui incarne à elle seule l’esprit rebelle et fier de l’Ile de Beauté. Lorsque les premiers coups de vent de l’automne décrochent les châtaignes de leurs hautes branches et font tomber ces (...)

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