Recettes / Conseils

Découvrez nos savoureuses recettes ayurvédiques et nos conseils de saison.

Cosses de févettes à l’Ayurvégrecque

Pardonnez-moi ce jeu de mots à deux balles, c’est en plein confinement que j’ai expérimenté cette recette pour la première fois … et il fallait bien s’amuser un peu ! Depuis j’ai reproduit cette recette plusieurs fois, en y ajoutant d’autres légumes, plus de tomates à l’huile, des tomates (...)

Soupe purifiante de betteraves au persil, citron et céleri

Si les ours le font… En me promenant ce matin, j’ai eu le bonheur de découvrir un « spot » d’ail des ours… « allium ursinum », appelé ainsi car au sortir de leur hibernation les ours s’en régalent pour se purger. J’imagine qu’un ours doit consommer une sacrée quantité de ces jolies feuilles fines, (...)

Les dosa (crêpes) aux haricots mungo et épinards

Lors d’un séjour en Inde on ne passera jamais à côté des merveilleux dosas si typiques de la cuisine du Sud… au contraire on se précipitera pour en manger à la première occasion, tant leur saveur, et celle des petites sauces qui les accompagnent sont appétissantes. Réalisées à partir de (...)

Porridge ‘Twist and Shout’ !

What is it ? Pour toutes celles et ceux qui ont découvert l’Angleterre et sa cuisine inoubliable, à faire frémir tout français qui se respecte, en même temps que les Beatles lors d’un séjour linguistique entre les années 60 et 80… Le Porridge… fait son GRAND COMEBACK, contrairement aux Beatles, (...)

Velouté Vatapittakapha

Mais quézaco me direz-vous ? L’un des obstacles avec l’Ayurvéda en occident est qu’il y a, selon moi, une trop grande importance accordée à qui est bon ou mauvais pour Vata Vata Humeur biologique de l’air , profitable ou défavorable pour Pitta Pitta Humeur biologique du feu , bon ou pas (...)

Une célébration sous le signe de l’Ayurvéda : le pongal

Tout au début de mes études en Ayurvéda, lorsque nous avons entamé le chapitre « alimentation » dans lequel étaient listées toutes les règles de bonne conduite Ayurvédique dans la cuisine et à table, une terrible question me taraudait… J’avais cru voir passer de ça et là des recettes succulentes (...)

Les châtaignes de Marie-Madeleine

Rien de biblique dans cette recette, si ce n’est sa simplicité, reconnaissance à mon amie Marie-Madeleine qui incarne à elle seule l’esprit rebelle et fier de l’Ile de Beauté. Lorsque les premiers coups de vent de l’automne décrochent les châtaignes de leurs hautes branches et font tomber ces (...)

Soupe pomme-fenouil

Notre chère présidente d’Ayurveda en France se sentirait-elle sèche comme les chaussettes de l’archiduchesse ce mois-ci ? Qu’à cela ne tienne ! Nous allons l’humecter, la nourrir, l’oindre avec cette petite soupe maline, légère, onctueuse, délicate… c’est comme un clin d’œil… sèche Madame (...)

Compotée de légumes "Eté indien"

J’ai nommé cette compotée de légumes de fin d’été « Eté Indien » car la texture soyeuse des aubergines se mêlant à celle plus rustique des lentilles me rappelle les plats riches et onctueux, regorgeant de ghee Ghee Beurre clarifié (beurre clarifié) des plats traditionnels du Rajasthan où j’ai (...)

Riz au cumin et citron

Voici une recette simple et rapide à réaliser qui enchantera vos papilles et vous apportera réconfort pendant les mois les plus frais de l’année et fraîcheur lorsque les températures augmentent ! Un exemple du miracle de l’adaptabilité… et de surcroit elle vous apportera de la JOIE avec sa (...)

    0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60   

Découvrez les Ateliers et stages de Cuisine ayurvédique proposés par nos praticiens.
praticien massage consultation nutrition ayurveda en France

Vous voulez découvrir l'Ayurveda en rendez-vous ?

Nous sommes + de 200 praticiens certifiés prêt à vous recevoir

praticien massage consultation nutrition ayurveda en France   Trouvez un praticien près de chez vous...