Recettes / Conseils

Découvrez nos savoureuses recettes ayurvédiques et nos conseils de saison.

Chou-fleur rôti aux épices

Le chou-fleur est à la fête ces jours-ci, tout blanc, tout frais, bien ferme et à la saveur fine, il vibre de tout son Prana Prana Force vitale, air allant vers l’intérieur printanier et c’est donc le moment de le déguster dans son plus simple appareil - à poil quoi (...)

Pommes de terre et céleri branche

Cette recette d’une très grande simplicité me surprend et me régale à chaque fois. Je l’ai « inventée » un peu par hasard pour utiliser ce que j’avais sous la main… et elle est devenue un grand classique de mon répertoire. Elle peut être servie en accompagnement d’un autre plat, ou bien toute (...)

Raïta à la betterave… oh la belle rose !!

Celles et ceux qui me connaissent savent que j’ADORE les betteraves. Vous connaissez déjà leurs bienfaits sur la santé, bonnes pour le cœur, la circulation, l’hypertension, l’anémie, riches en fibres et en nutriments… je les prépare à toutes les sauces, en soupe, rôties au four, râpées cuites (...)

Porridge de millet

Ce porridge, particulièrement léger et digeste, très nourrissant, a l’avantage d’être complètement sans gluten tout en étant délicieux. Il fera un bon petit déjeuner ou un dîner léger après une journée fatigante si l’on a besoin de (...)

Chutney d’hiver aux fruits secs

Selon les principes de la cuisine Ayurvédique, un bon repas doit contenir les "6 saveurs" pour apporter pleine satisfaction et plaire à notre Seigneur "Agni", ce feu digestif qui détermine notre capacité à digérer ce qui nous nourrit et à éliminer ce qui ne nous est pas (...)

Des pommes, des poires et des fleurs d’hibiscus

C’est l’automne et de nouveaux fruits font leur apparition sur les étals… des pommes, des poires et des scoubidous. J’ai cherché partout des scoubidous, mais je ne sais pas où ils sont passés, alors je me contente des fleurs d’hibiscus (ne cherchez pas, il n’y a rien à comprendre… mais (...)

Salade de millet aux légumes grillés

Le millet est une source de bienfaits extraordinaire. Ce grain ancien, très léger et à la saveur subtile est naturellement sans gluten, riches en fibres et en éléments nutritifs. Très digeste et bénéfique le millet peut se préparer de maintes manières, salées ou sucrées en porridge pour le (...)

Abricots mignons…

Pourquoi n’y aurait-il que les pêchers qui s’amusent ? Je me souviens d’une promenade à Rome, à la terrasse d’un café où quatre bonnes sœurs bien rondouillettes dégustaient avec délice une délicieuse glace en cornet « Peccato di Gola » (péché de gourmandise) leur ai-je fait remarquer, avec mon (...)

Jardinière du printemps très « chic et distinguée »

Les tendres légumes printaniers nous séduisent par leur tendresse, leurs couleurs vives et leur douceur… Vive la gaité dans notre assiette, on entendrait presque chanter à tue tête les saveurs fraiches ! Les vraies jardinières de printemps sont élusives, elles durent à peine le temps d’un (...)

Carottes à l’orange et au gingembre

Les carottes améliorent la vision… Je viens de terminer un roman indien formidable ‘l’Equilibre du monde’ de Rohinton Mistry, où l’une des protagonistes mange des carottes crues tous les jours pour espérer garder le plus longtemps possible sa vue car elle est couturière et sa vie en dépend…. (...)

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