Recettes / Conseils

Découvrez nos savoureuses recettes ayurvédiques et nos conseils de saison.

Soupe pomme-fenouil

Notre chère présidente d’Ayurveda en France se sentirait-elle sèche comme les chaussettes de l’archiduchesse ce mois-ci ? Qu’à cela ne tienne ! Nous allons l’humecter, la nourrir, l’oindre avec cette petite soupe maline, légère, onctueuse, délicate… c’est comme un clin d’œil… sèche Madame (...)

Compotée de légumes "Eté indien"

J’ai nommé cette compotée de légumes de fin d’été « Eté Indien » car la texture soyeuse des aubergines se mêlant à celle plus rustique des lentilles me rappelle les plats riches et onctueux, regorgeant de ghee Ghee Beurre clarifié (beurre clarifié) des plats traditionnels du Rajasthan où j’ai (...)

Riz au cumin et citron

Voici une recette simple et rapide à réaliser qui enchantera vos papilles et vous apportera réconfort pendant les mois les plus frais de l’année et fraîcheur lorsque les températures augmentent ! Un exemple du miracle de l’adaptabilité… et de surcroit elle vous apportera de la JOIE avec sa (...)

Petite salade fraiche de graines germés

Gorgées de force vitale (Prana) de vitamines et de minéraux, les graines et les légumineuses germés de toute sorte sont consommées le plus souvent possible dans le cadre d’une alimentation Ayurvédique. Pour cette salade j’ai utilisé des pois chiches germés et un mélange de graines (...)

Chou-fleur rôti aux épices

Le chou-fleur est à la fête ces jours-ci, tout blanc, tout frais, bien ferme et à la saveur fine, il vibre de tout son Prana Prana Force vitale, air allant vers l’intérieur printanier et c’est donc le moment de le déguster dans son plus simple appareil - à poil quoi (...)

Pommes de terre et céleri branche

Cette recette d’une très grande simplicité me surprend et me régale à chaque fois. Je l’ai « inventée » un peu par hasard pour utiliser ce que j’avais sous la main… et elle est devenue un grand classique de mon répertoire. Elle peut être servie en accompagnement d’un autre plat, ou bien toute (...)

Raïta à la betterave… oh la belle rose !!

Celles et ceux qui me connaissent savent que j’ADORE les betteraves. Vous connaissez déjà leurs bienfaits sur la santé, bonnes pour le cœur, la circulation, l’hypertension, l’anémie, riches en fibres et en nutriments… je les prépare à toutes les sauces, en soupe, rôties au four, râpées cuites (...)

Porridge de millet

Ce porridge, particulièrement léger et digeste, très nourrissant, a l’avantage d’être complètement sans gluten tout en étant délicieux. Il fera un bon petit déjeuner ou un dîner léger après une journée fatigante si l’on a besoin de (...)

Chutney d’hiver aux fruits secs

Selon les principes de la cuisine Ayurvédique, un bon repas doit contenir les "6 saveurs" pour apporter pleine satisfaction et plaire à notre Seigneur "Agni", ce feu digestif qui détermine notre capacité à digérer ce qui nous nourrit et à éliminer ce qui ne nous est pas (...)

Des pommes, des poires et des fleurs d’hibiscus

C’est l’automne et de nouveaux fruits font leur apparition sur les étals… des pommes, des poires et des scoubidous. J’ai cherché partout des scoubidous, mais je ne sais pas où ils sont passés, alors je me contente des fleurs d’hibiscus (ne cherchez pas, il n’y a rien à comprendre… mais (...)

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