Recettes / Conseils

Découvrez nos savoureuses recettes ayurvédiques et nos conseils de saison.

Dahl à la patate douce et au poireau

Comme Picasso, j’ai mes périodes… et si les miennes sont moins célèbres que celles du Grand Maitre, elles sont néanmoins inspirantes pour nos papilles ! C’est donc ma période patate douce… pas très romantique, ni moderne, ni impressionniste, ni post-moderne, ni contemporaine, ni cubiste, ni (...)

Patates douces au sésame et à la noix de coco

Un temps pour la douceur… Nous voici donc arrivés en automne, saison de transition parfois difficile à naviguer, et pendant laquelle le Dosha Dosha Forces vitales principales du corps ou humeurs biologiques au nombre de trois : Vata : air,énergie du mouvement Pitta : feu, énergie (...)

Comment devenir Banane* !

Ce mois-ci j’ai pensé vous proposer une recette très simple avec des bananes, du citron (vert ou jaune) et de la coriandre fraîche. Je ne mange plus beaucoup de bananes, car j’essaie vraiment de préférer les produits locaux et de saison, mais une fois n’est pas coutume et cette recette, (...)

Chutney de tomates

Les tomates sont souvent un vaste sujet de préoccupation dans les cercles Ayurvédiques… j’entends parfois à peu près ceci : « je suis Pitta Pitta Humeur biologique du feu et les Pitta Pitta Humeur biologique du feu ne doivent pas manger de tomates – j’adore les tomates alors c’est quoi (...)

Voilà l’été, une salade rafraichissante, et peut-être les vacances !!

En ces journées de grosses chaleurs j’ai toujours une pensée pour toutes les personnes qui ne sont pas en vacances… les jardiniers, les bâtisseurs, les saisonniers, les soignants, les personnes sans enfant qui permettent aux autres de prendre les leurs pendant les vacances scolaires, (...)

Turning Japanese ou le concombre enchanté...

Je ne sais pas vous mais j’ai souvent une chanson pour chaque moment de la vie… certains de mes amis me surnomment « le Jukebox ambulant » car il est vrai que j’ai un répertoire assez étendu, en anglais comme en français qui s’étale à présent sur presque un demi-siècle, ma grande spécialité (...)

Double recette : Rubarbe imbécile et tea party du Chapelier Fou

Celles et ceux qui me connaissent savent que je suis un peu anglaise sur les bords. Après presque toute une vie passée en France, sur la « French Riviera » durant une partie de mon enfance et après la naissance de mes enfants, à Paris pendant mes années folles et maintenant depuis peu en (...)

Cosses de févettes à l’Ayurvégrecque

Pardonnez-moi ce jeu de mots à deux balles, c’est en plein confinement que j’ai expérimenté cette recette pour la première fois … et il fallait bien s’amuser un peu ! Depuis j’ai reproduit cette recette plusieurs fois, en y ajoutant d’autres légumes, plus de tomates à l’huile, des tomates (...)

Soupe purifiante de betteraves au persil, citron et céleri

Si les ours le font… En me promenant ce matin, j’ai eu le bonheur de découvrir un « spot » d’ail des ours… « allium ursinum », appelé ainsi car au sortir de leur hibernation les ours s’en régalent pour se purger. J’imagine qu’un ours doit consommer une sacrée quantité de ces jolies feuilles fines, (...)

Les dosa (crêpes) aux haricots mungo et épinards

Lors d’un séjour en Inde on ne passera jamais à côté des merveilleux dosas si typiques de la cuisine du Sud… au contraire on se précipitera pour en manger à la première occasion, tant leur saveur, et celle des petites sauces qui les accompagnent sont appétissantes. Réalisées à partir de (...)

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