19 mai 2021

Chou-fleur rôti aux épices

Le chou-fleur est à la fête ces jours-ci, tout blanc, tout frais, bien ferme et à la saveur fine, il vibre de tout son Prana Prana Force vitale, air allant vers l’intérieur printanier et c’est donc le moment de le déguster dans son plus simple appareil - à poil quoi (...)

24 avril 2021

Pommes de terre et céleri branche

Cette recette d’une très grande simplicité me surprend et me régale à chaque fois. Je l’ai « inventée » un peu par hasard pour utiliser ce que j’avais sous la main… et elle est devenue un grand classique de mon répertoire. Elle peut être servie en accompagnement d’un autre plat, ou bien toute (...)

22 mars 2021

Raïta à la betterave… oh la belle rose !!

Celles et ceux qui me connaissent savent que j’ADORE les betteraves. Vous connaissez déjà leurs bienfaits sur la santé, bonnes pour le cœur, la circulation, l’hypertension, l’anémie, riches en fibres et en nutriments… je les prépare à toutes les sauces, en soupe, rôties au four, râpées cuites (...)

19 février 2021

Porridge de millet

Ce porridge, particulièrement léger et digeste, très nourrissant, a l’avantage d’être complètement sans gluten tout en étant délicieux. Il fera un bon petit déjeuner ou un dîner léger après une journée fatigante si l’on a besoin de (...)

21 décembre 2020

Chutney d’hiver aux fruits secs

Selon les principes de la cuisine Ayurvédique, un bon repas doit contenir les "6 saveurs" pour apporter pleine satisfaction et plaire à notre Seigneur "Agni", ce feu digestif qui détermine notre capacité à digérer ce qui nous nourrit et à éliminer ce qui ne nous est pas (...)

26 novembre 2020

Des pommes, des poires et des fleurs d’hibiscus

C’est l’automne et de nouveaux fruits font leur apparition sur les étals… des pommes, des poires et des scoubidous. J’ai cherché partout des scoubidous, mais je ne sais pas où ils sont passés, alors je me contente des fleurs d’hibiscus (ne cherchez pas, il n’y a rien à comprendre… mais (...)

7 juillet 2020

Salade de millet aux légumes grillés

Le millet est une source de bienfaits extraordinaire. Ce grain ancien, très léger et à la saveur subtile est naturellement sans gluten, riches en fibres et en éléments nutritifs. Très digeste et bénéfique le millet peut se préparer de maintes manières, salées ou sucrées en porridge pour le (...)

22 juin 2020

Abricots mignons…

Pourquoi n’y aurait-il que les pêchers qui s’amusent ? Je me souviens d’une promenade à Rome, à la terrasse d’un café où quatre bonnes sœurs bien rondouillettes dégustaient avec délice une délicieuse glace en cornet « Peccato di Gola » (péché de gourmandise) leur ai-je fait remarquer, avec mon (...)

22 avril 2020

Jardinière du printemps très « chic et distinguée »

Les tendres légumes printaniers nous séduisent par leur tendresse, leurs couleurs vives et leur douceur… Vive la gaité dans notre assiette, on entendrait presque chanter à tue tête les saveurs fraiches ! Les vraies jardinières de printemps sont élusives, elles durent à peine le temps d’un (...)

21 janvier 2020

Carottes à l’orange et au gingembre

Les carottes améliorent la vision… Je viens de terminer un roman indien formidable ‘l’Equilibre du monde’ de Rohinton Mistry, où l’une des protagonistes mange des carottes crues tous les jours pour espérer garder le plus longtemps possible sa vue car elle est couturière et sa vie en dépend…. (...)

21 janvier 2020

En janvier, fais comme bon te semble !

Le mot clé - dans cette maxime ayurvédique que je viens d’inventer - c’est « bon « Oui concentrons nous sur le bon ! Ce qui nous est bon pour nous, profondément bon. Distinguons ce qui semble bon à première vue, un peu rapidement, et ce qui a la saveur authentique du bon. Distinguons ce qui (...)

16 décembre 2019

Les recettes de Vanessa pour Noël

Atelier de douceurs célestes, naturelles et légères, savoureuses et simples à préparer. Des idées à partager pour les fêtes et la « trêve des confiseurs ». La saveur douce est composée des éléments terre et eau, elle est rafraichissante. En Ayurvéda « rasa Rasa Plasma, préparations minérales (...)

15 décembre 2019

Le conseil du mois : double dose de douceur et de chaleur

En ces temps de froidure, de neige et de verglas, prenons soin de nous envelopper de douceur et de chaleur, physique et matérielle, mais aussi émotionnelle . Cultivons la douceur et la chaleur humaine, envers nous même et envers d’autres, envers les autres. Quand le froid et la dureté (...)

14 novembre 2019

Potage tiède de chou-fleur avec quinoa aux noisettes grillées et pistou de coriandre

Cette recette présente une alliance de saveurs particulièrement subtile, mais on pourra très bien remplacer le chou-fleur par un potage de carottes, de courge, de courgettes, d’épinards, de pois cassés… Enfin tout ce qui vous inspirera ! Mais il est important que la soupe soit assez (...)

14 novembre 2019

Revenir à l’enfance

En Ayurveda, il y a un principe « prakritisatmya « (loi d’habituation du corps) qui indique notamment que ce qu’on a connu de régénérant, enfant, peut nous régénerer adulte. Que ce soit une nourriture ou autre… Aussi, plongeons dans notre mémoire et retrouvons ce qui nous apaisait ou nous (...)

14 septembre 2019

Boulgour aux abricots confits (petit déjeuner de rentrée ou de fin d’été)

Que manger pour le petit déjeuner en fin d’été lorsque nous aspirons à de la douceur et à la légèreté ? J’adore préparer ce boulgour lorsque nous somme en vacances et nombreux, avant de partir en ballade pour la journée, car il nous tiendra bien au corps. Quelle chance de profiter des beaux (...)

13 septembre 2019

En septembre, prépares toi à l’automne qui arrive ! 

Les lumières changent, les jours diminuent… c’est le moment de commencer à préparer l’automne… Chouchoutage et réchauffage à tous les étages !! Manger plus de chaud et de cuit, retrouver les soupes, compotes et autres potées de (...)

5 août 2019

Salade magique de betteraves tiède

Pourquoi « magique » ? Parce que la betterave sous toutes ses formes ne cessera de m’enchanter au quotidien. Outre ses mille vertus médicinales et nutritives exceptionnelles (antioxydante, riche en vitamines et minéraux, préserve la santé des yeux et du système cardio-vasculaire, (...)

5 août 2019

Go with the Flow... !

Laissons nous faire, laissons nous pétrir par la vie. Abandonnons nos attitudes de lutte et de guerre contre la vie et le vivant. Apprenons à dire oui, à nous abandonner à ce qui nous traverse … "Pas de résistance, pas de lutte". Faisons ami ami avec la Vie… Aimons la vie telle (...)

10 juillet 2019

Tabouleh de boulgour (blé concassé) à l’aneth

Voici une jolie recette pour ce début d’été, digeste, rafraichissante, nourrissante et stimulante ! Pour nous changer un peu du sempiternel tabouleh à la menthe et à la tomate, voici quelque chose d’un peu spécial et différent pour réveiller nos sens et chatouiller notre besoin de changement… (...)

10 juillet 2019

A la météo tu t’ajusteras !

En écoutant ta sagesse intérieure qui te dira exactement quoi faire. En utilisant le bon sens : s’il fait froid, mets toi au chaud… s’il fait chaud, mets toi au frais. Tu ajusteras ton alimentation et ton mode de vie pour danser avec les épisodes (...)

11 juin 2019

« Hippy » Salade de haricots mungo

Ainsi nommée car préparée avec beaucoup d’amour et dans un esprit de paix pour la « Hippy Birthday » d’une chère amie. Un kilo de haricots mungo et quelques autres ingrédients ont nourri 50 personnes !! J’avais parsemé la salade de pétales de rose et d’œillets de poète, de capucines, de fleurs (...)

11 juin 2019

En juin, fais comme en mai : ce qu’il te plait…

On pourrait dire encore : en juin, fais ce qui te convient !! Du verbe convenir : être conforme aux souhaits, aux désirs de quelqu’un. C’est pas mal, non ? Plus on colle à nos désirs, plus la Vie se vit à travers nous. Plus nous prenons soin de nos élans et de la Vie, plus elle prend (...)

3 mai 2019

Recette du printemps

Voici venu le printemps, période qui symbolise si joyeusement la transition et la renaissance. En Ayurveda nous attachons énormément d’importance au passage des saisons vie car ce sont des moments annonciateurs de renouveau, pour la nature comme pour (...)

3 mai 2019

Le conseil du mois :
Ecoute et apprends à discerner ce qui te plait

Et ben moi, ce qui me plait en ce mois de mai c’est de donner et redonner ce conseil tout simple à énoncer mais qui demande une vraie conscience de soi : En Mai, fais ce qu’il te plait…