Atelier de cuisine Ayurvédique – Episode 20 –...

Atelier de cuisine Ayurvédique – Episode 20 – La préparation du ghee Ghee Beurre clarifié
Dans l’Ayurvéda, le ghee Ghee Beurre clarifié (beurre clarifié) est considéré comme un aliment sacré et un puissant soutien du corps et de l’esprit. Il est réputé nourrir les tissus, soutenir la digestion (agni Agni Feu ou principe cosmique ) et aider à harmoniser les doshas Doshas Forces vitales principales du corps ou humeurs biologiques au nombre de trois :

– Vata : air,énergie du mouvement

– Pitta : feu, énergie de la transformation

– Kapha : terre, énergie de la cohésion
L’ayurveda n’est essentiellement rien d’autre que la science des Doshas. , en particulier Vata Vata Humeur biologique de l’air et Pitta Pitta Humeur biologique du feu . Utilisé autant en cuisine que dans certaines pratiques thérapeutiques, il est apprécié pour ses qualités nourrissantes, apaisantes et régénérantes.
Vanessa nous montre pas à pas une méthode simple et rapide pour faire le ghee et nous explique le type de beurre qu’il faut choisir, comment éviter que le ghee ne brûle et comment reconnaître lorsqu’il est prêt.

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