Un sac de fèves !

Les fèves sont connues dans le monde entier pour leur haut pouvoir nutritif (leur teneur en fer leur permet de remplacer la viande) et détiennent des propriétés très intéressantes ; utiles dans le cadre d’un régime de perte de poids, immunostimulantes, elles sont utilisées pour les problèmes d’anémie et d’hypertension. Riches en dopamine elles ont même la réputation d’aider à lutter contre la dépression !

Quelle famille n’a pas ses expressions distinctives et son lexique inventés ? Dérivés d’un patois local, crées à partir de babillages enfantins ou d’une langue ancestrale, seuls les membres d’une même famille et les « greffés » comprendront ces langages mystérieux.

Issue d’une famille déracinée, cosmopolite et polyglotte nous y allions et continuons à y aller de bon train. Je vous laisse deviner la signification de « faire Uma Guma », « avoir la Ratataïka » et autre « Pachetelichtibogribagna ». J’étais cependant convaincue qu’un « sac de fèves » - comme dans « C’est un vrai sac de fèves ce truc-là ! » - était une expression française courante connue de tous.

Faisant quelques recherches je ne trouve que… des sacs de fèves ! Et un jeu qui ressemblerait aux osselets.
Dans ma famille donc, un « sac de fèves » signifie une embrouille compliquée dont on se passerait bien ou qu’il faudrait éviter à tout prix. C’est en décortiquant méditativement les fèves utilisées dans cette recette que je me suis félicitée de n’avoir pas à en décortiquer un sac entier ! Quel sac de fèves c’eut été !
C’est encore la saison des fèves tendres. Trop grosses pour être mangées crues comme dans le midi, elles doivent être cuites à la vapeur quelques courtes minutes (entre 3 et 5 selon le degré de maturité et la taille) puis décortiquées.
Le reste de cette recette peut être largement improvisée en fonction de ce que vous avez sous la main. Cette fois ci, j’ai utilisé des tomates, des olives italiennes dénoyautées, du basilic, du persil (beaucoup) et des oignons rouges. J’aurai pu ajouter des poivrons, de l’avocat, de la laitue, de la roquette, du céleri, du fenouil, de la feta… ce que vous voulez ! les fèves ajoutent une touche nutritive et originale à cette salade qui devient un peu Grecque grâce aux fèves. J’utilise un mélange de vinaigre de cidre et de jus de citron avec une bonne huile d’olive pour la sauce.
Les fèves sont connues dans le monde entier pour leur haut pouvoir nutritif (leur teneur en fer leur permet de remplacer la viande) et détiennent des propriétés très intéressantes ; utiles dans le cadre d’un régime de perte de poids, immunostimulantes, elles sont utilisées pour les problèmes d’anémie et d’hypertension. Riches en dopamine elles ont même la réputation d’aider à lutter contre la dépression !
Alors, je prendrai un beau sac de fèves s’il vous plaît ! 😊

> Vanessa Gheorghiu, Educatrice de santé selon l’ayurveda, membre d’AEF