Curry de Carottes aux fruits secs

Mettre les fruits secs à gonfler dans un peu de thé ou de d’eau pure selon les gouts.
Couper les carottes en bâtonnets et hacher les oignons.
Dans une c. à soupe de ghee Ghee Beurre clarifié , faire revenir les oignons à feu doux et à couvert. (5 à 10mn)
Ajouter les amandes, pignons, et fruits secs.
Cuire 1 à 2 mn en remuant.
Ajouter les carottes, saler, poivrer et mouiller avec le bouillon puis rajouter le curry.
Laisser cuire doucement une quinzaine de mn en remuant de temps en temps.
Servir avec un riz de basmati à la noix de coco.