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Atelier de cuisine Ayurvédique – Episode 9 – Les céréales

Nous utilisons beaucoup les céréales en Ayurvéda, riz, quinoa, millet etc. sont des aliments nourrissants et faciles à préparer de toutes sortes de manières. Un trempage, la torréfaction (cuisson à sec) sont souvent recommandés pour améliorer la digestibilité. Vanessa Gheorghiu, praticienne en Ayurvéda certifiée, nous montre les différentes céréales et nous parle des différentes méthodes de préparation.
0’ – Quel est le meilleur riz selon l’Ayurvéda ?
2’40 – le millet, très digeste et sans gluten, le millet souvent méconnu est pourtant très versatile
4’30 – le Quinoa, riche en protéines et facile à préparer
5’ – le flocons d’avoine
5’20 – petit déjeuner ou pas ?
5’41 - le jeune intermittent
6’05 – le petit-déjeuner est il vraiment le repas le plus important de la journée ?
7’00 – le « porridge » Ayurvédique, bon pour Vata Vata Humeur biologique de l’air et Pitta Pitta Humeur biologique du feu

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