Recettes / Conseils ayurvédiques

Découvrez nos savoureuses recettes ayurvédiques et nos conseils de saison.

La Salsa Mexicaine d’Ayin.

Qui se souvient encore de ce numéro inénarrable (encore un !) intitulé « la Salsa du Démon » interprété par le « Grand Orchestre du Splendid » début des années 80 ? Si vous ne le connaissez pas aller faire un tour ici ! https://www.youtube.com/watch?v=O6dvrtN3EUw Vous ne le regretterez sans (...)

Fini l’hibernation ! / Quinoa aux fines herbes

Tel(les) les marmottes et les tortues nous avons passé l’hiver au calme et à l’abri. Cependant contrairement à ces splendides créatures, nous n’avons pas jeûné, bien au contraire ! Celles et ceux d’entre vous qui ont entrepris une petite diète de quelques jours le mois dernier, avec la soupe (...)

Petit nettoyage de printemps – soupe purifiante pour un teint resplendissant !

Voici venu, comme chaque année à la même époque, le joli mois de mars. Pendant la période hivernale notre métabolisme ralentit à l’image de la nature, à peine active. Nous nous sentons moins énergiques et davantage tournés vers notre vie intérieure, comme autrefois où les soirées se passaient au (...)

La « Golden Pot » d’Astrid

J’ai l’immense bonheur d’avoir une fille spirituelle prénommée Astrid. Astrid est une jeune femme pétillante avec deux enfants en bas âge, un prince charmant, une vie trépidante débordant d’activités et de projets, et qui termine une formation pour devenir praticienne en Ayurvéda. C’est bibi qui (...)

Soupe coriandre et citron

Que nous souhaiter pour cette année naissante, cette nouvelle rotation de notre belle planète autour du soleil ? Un plein de sérénité, un sac de joies, une pellée de rires, un soupçon d’inattendu, une grande pincée de découvertes, un brin de sagesse, une cuiller de résilience… des ciels clairs (...)

Mulligatawny , une soupe originaire du sud de l’Inde

C’est en visionnant une publicité anglaise pour un complément alimentaire supposé remplacer les « 5 fruits et légumes recommandés par jour » qu’une puce est arrivée jusque dans mon oreille… « Trop de sucre, d’alcool et d’aliments gras et riches ? Pas le temps d’éplucher vos fruits et légumes ? (...)

Mangez-moi ! Mangez-moi ! Mangez-mouaaah !

Qui se souvient encore du BUG de l’an 2000 ? Ou bien de cette chanson improbable qui serait peut-être censurée par les temps qui courent ? Lorsque j’étais enfant, on attendait l’an 2000 avec impatience car tous les espoirs étaient permis. Fini les grosses bagnoles qui puent, place aux (...)

Comment péter la forme !

Si en automne nous glissons avec allégresse dans la saison Vata Vata Humeur biologique de l’air , il ne faudrait pas s’imaginer qu’il n’y ait que des inconvénients à cela ! Si un bon nombre des thérapies palliatives en Ayurvéda (ce que nous appelons les thérapies Shamana Shamana Thérapie (...)

Mamaliga ou la « mère nourricière ».

Je suis encore (et toujours !) en voyage. Qu’est « la vie » (Ayu) sinon un voyage, semé de fleurs sous forme d’expériences et d’apprentissages ? Me voici en Roumanie, le pays de ma famille paternelle. Mais que dire de mes origines ? La Roumanie est un pays au milieu de nulle-part, aux (...)

Courgettes à « la Lituanienne »

Parfois… seulement parfois… je manque d’inspiration. Que vais-je donc inventer ce mois-ci ? Alors je demande à l’univers et lorsqu’elle l’idée arrive je l’observe avec une « curiosité bienveillante » afin de décider si elle est bonne… ou pas. Ce mois-ci, c’est en découvrant des courgettes (...)

Un sac de fèves !

Les fèves sont connues dans le monde entier pour leur haut pouvoir nutritif (leur teneur en fer leur permet de remplacer la viande) et détiennent des propriétés très intéressantes ; utiles dans le cadre d’un régime de perte de poids, immunostimulantes, elles sont utilisées pour les problèmes (...)

Elémentaire mon cher Watson…

Pour mon plus grand bonheur par ce divin printemps, je me trouve en Angleterre, le pays qui m’a vue naître il y a bien longtemps. La senteur de l’herbe fraichement tondue, le parfum sublime des roses et de la lavande, les robes à fleurs, les sandwiches au concombre et les gâteaux au (...)

Pesto de fenouil

Avez-vous déjà bien observé un bulbe de fenouil ? A quoi vous fait-il penser ? Riche en fibres, folates et en potassium le fenouil est bon pour le cœur of course ! Je ne sais pas s’il peut guérir un chagrin d’amour… en tout cas il serait sans doute préférable de croquer un bulbe de fenouil (...)

« Detox » ou « Intox » ? Les vertus du Kitchari

Les périodes de transition entre l’hiver et l’été ou l’été et l’hiver sont considérées comme des moments propices aux cures de toutes sortes, et ce depuis la nuit des temps et que les femmes sont des femmes… (je ne pense pas trop me tromper lorsque je dis que les hommes sont généralement moins (...)

Salade Holi

Me voici de retour à la maison, la tête et le cœur pleins de chaleur, de couleurs, de saveurs, de parfums, de musique (et de klaxons !), et d’amour... Il y a tant à apprendre du peuple indien ; la tolérance, la douceur, l’élégance, l’accueil, la générosité, l’humour et la joie en toutes (...)

Vivre avec son temps...

Je me trouve actuellement dans le Kérala, état du sud de l’Inde où je fais, pour la 4e fois dans ma vie, l’expérience purificatrice d’un « Panchakarma Panchakarma Les cinq pratiques de purification de l’Ayurvéda. Pancha karma : cure Ayurvédique de soins intensifs dont le but est de purifier (...)

Dans la famille légumes de l’espace je demande Chou Rave !

Comme son grand frère Céleri Rave, et son cousin Chou Romanesco, Chou Rave vient surement de Mars ou Jupiter. S’il ressemble un peu à E.T. caché dans son placard, le chou rave, si on le regarde bien, est finalement assez mignon. D’un vert clair délicat, bien rond avec des branches qui (...)

Porridge aux fruits rouges et Jus de pommes chaud et épicé

Ce mois-ci j’ai pensé vous proposer une recette de petit-déjeuner festif (voire de dîner, si vous souhaitez mettre votre système digestif au repos !) et une boisson chaude évocatrice des hivers neigeux, parfois imaginaires, de notre (...)

Dahl à la patate douce et au poireau

Comme Picasso, j’ai mes périodes… et si les miennes sont moins célèbres que celles du Grand Maitre, elles sont néanmoins inspirantes pour nos papilles ! C’est donc ma période patate douce… pas très romantique, ni moderne, ni impressionniste, ni post-moderne, ni contemporaine, ni cubiste, ni (...)

Patates douces au sésame et à la noix de coco

Un temps pour la douceur… Nous voici donc arrivés en automne, saison de transition parfois difficile à naviguer, et pendant laquelle le Dosha Dosha Forces vitales principales du corps ou humeurs biologiques au nombre de trois : Vata : air,énergie du mouvement Pitta : feu, énergie (...)

Comment devenir Banane* !

Ce mois-ci j’ai pensé vous proposer une recette très simple avec des bananes, du citron (vert ou jaune) et de la coriandre fraîche. Je ne mange plus beaucoup de bananes, car j’essaie vraiment de préférer les produits locaux et de saison, mais une fois n’est pas coutume et cette recette, (...)

Chutney de tomates

Les tomates sont souvent un vaste sujet de préoccupation dans les cercles Ayurvédiques… j’entends parfois à peu près ceci : « je suis Pitta Pitta Humeur biologique du feu et les Pitta Pitta Humeur biologique du feu ne doivent pas manger de tomates – j’adore les tomates alors c’est quoi (...)

Voilà l’été, une salade rafraichissante, et peut-être les vacances !!

En ces journées de grosses chaleurs j’ai toujours une pensée pour toutes les personnes qui ne sont pas en vacances… les jardiniers, les bâtisseurs, les saisonniers, les soignants, les personnes sans enfant qui permettent aux autres de prendre les leurs pendant les vacances scolaires, (...)

Turning Japanese ou le concombre enchanté...

Je ne sais pas vous mais j’ai souvent une chanson pour chaque moment de la vie… certains de mes amis me surnomment « le Jukebox ambulant » car il est vrai que j’ai un répertoire assez étendu, en anglais comme en français qui s’étale à présent sur presque un demi-siècle, ma grande spécialité (...)

Double recette : Rubarbe imbécile et tea party du Chapelier Fou

Celles et ceux qui me connaissent savent que je suis un peu anglaise sur les bords. Après presque toute une vie passée en France, sur la « French Riviera » durant une partie de mon enfance et après la naissance de mes enfants, à Paris pendant mes années folles et maintenant depuis peu en (...)

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