Riz Biryani Végétarien
Voici une recette de riz Biryani très simple et délicieuse ! Idéale seule avec une salade ou accompagnée pour les petites et grandes tablées…
Recettes / Conseils ayurvédiques
Découvrez nos savoureuses recettes ayurvédiques et nos conseils de saison.
L’herbe est plus verte... là où on l’arrose !
J’adore cette phrase, lue je ne sais où, et qui me semble très ayurvédique. Non l’herbe n’est pas plus verte ailleurs, encore moins dans les fantasmes et les idéaux, dans des régimes drastiques ou des modes de vie parfaits, quand nous serons un clone de Mère Teresa, Gandhi avec un zeste de (...)
Kitcharee à la betterave
Voici une variation étonnante sur le thème du "kitcharee" plat unique Ayurvedique composé d’un mélange de riz et de lentilles, cuisinés ensemble, parfois jaunes (mung dal ou haricots mungo dépéllicullés et décortiqués que l’on trouve dans les épiceries indiennes mais provenant en général de (...)
Apprendre à s’écouter
Prenons l’habitude d’écouter vraiment à l’ntérieur de nous même pour décider si nous devons manger, boire, aller nous mettre au lit, sortir,… etc
Après un excès, levez le pied...
Inutile de jeûner ardemment ou de faire une detox drastique : ce ne serait qu’une nouvelle violence faite à notre corps après les abus des fêtes.. !
Patates douces à la Californienne - sauce au yaourt et coriandre
Voici une recette vraiment très simple, nourrissante et amusante qui vous réconciliera avec les longues soirées d’hiver.
Faciliter la digestion
Voici venue la saison des fêtes, avec son cortège d’apéros entre copains et en famille. La plupart d’entre nous arrivons en janvier avec quelques kg en plus et le moral dans les chaussettes d’avoir trop mangé de choses lourdes, riches, indigestes… En effet le repas de fête classique est une (...)
Soupe de pommes et de panais au Korma
Doux et réconfortant par sa saveur, riche en fibres et en anti-oxydants, source de potassium, de magnésium et de vitamines du groupe B le panais est un véritable remède contre la grisaille de l’hiver ! Cette soupe reconstituante, parfumée et originale vous réchauffera et vous donnera de (...)
Vidéo : Faire son beurre "Ghee"
Comment confectionner le ghee (beurre clarifié) ? Quelles sont ces propriétés ? Quelles utilisations en faire au quotidien, en rapport à l’ayurveda ? Une démonstration de Didier Haberli, praticien en ayurveda, membre de l’association des professionnels de l’Ayurveda en France. Voir (...)
Le Lait d’Or ou Golden Milk
Une boisson aux vertus précieuses !
La potée de petits pois et courgettes à l’angélique ou à la cardamome
Une potée de nuances de vert adoucie à la crème.
Fontainebleau (dessert)
Vous aimez la douceur ? Voici un dessert crémeux qui pourrait bien vous fait fondre...
Thandaï pectoral (Inde)
Ça fait quoi : ça donne vigueur aux élans, ça nourrit le feu qui brûle, ça redonne la douceur de la respiration... À préparer avec des dattes ou du miel, et à boire frais...
Le pesto de persil
Voici comment, en un tournemain, avec une botte de persil et quelques ingrédients, se sentir à nouveau droit dans ses bottes !
Le beurre clarifié ou huile de beurre (Ghee ou Ghi)
Dans cet article vous allez apprendre à fabriquer du beurre clarifié en vous fiant à vous sens (ouïe, vue, odorat). Puis découvrir les multiples usages culinaires et les bienfaits de cette recette millénaire.
La tarte au citron
Un précieux remède
Tatin d’endives
Une entrée d’hiver à servir chaud...
Potée de poulet aux coings
Une recette qui redonne de l’appétit...
Le Birnel
Le Birnel, ou sirop de Liège, ou raisinée, ou coignarde, ou pommée, ou birnenkraut... En Suisse, on récolte les poires à cidres, les Cordier, restées sur les hautes futaies de l’année pour en faire, début octobre, dans les villages, dans un immense chaudron de cuivre, un sirop après une (...)
La bsissa
Mélange de céréale, de légumineuse, de graines et de fruits secs, découvrez plusieurs façons d’accommoder et de consommer la bsissa.
Le verjus
Astringent, acide et anti-oxydant, très riche en vitamines, le verjus est ce qu’il y a de plus proche au goût de l’amla Amla Acide (saveur) , remède phare de l’Ayurveda, même si ses qualités de lourdeur et d’onctuosité le rendent tout de même (...)
Orge à la crème et aux concombres
Le bon moment : quand on pique-nique par une belle journée chaude et ensoleillée, quand on se sent fatigué et tout sec, quand la chaleur nous monte à la tête, quand "c’est la misère", quand on a trop marché en plein soleil, après le stress des (...)
Orgeat à l’ancienne
Le bon moment : Quand l’irritation monte, quand la chaleur brûle, quand la colère ou la fièvre nous emportent, quand on a du mal à respirer ou que les bronches sont irritées. En temps de chaleur forte et de matin frais. A la saison des amandes fraîches et des bourdonnements d’insectes. Ca (...)
Curry de Carottes aux fruits secs
Mettre les fruits secs à gonfler dans un peu de thé ou de d’eau pure selon les gouts. Couper les carottes en bâtonnets et hacher les oignons. Dans une c. à soupe de ghee Ghee Beurre clarifié , faire revenir les oignons à feu doux et à couvert. (5 à 10mn) Ajouter les amandes, pignons, et (...)
Chutney de Potiron
Couper la chair du potiron en dés et les mettre dans un faitout avec 50cl d’eau. Laisser cuire couvert à feu doux 15mn jusqu’à ce que la chair s’écrase en purée. (Je préfère la cuisson à la vapeur) Prélever le zeste de citron et le couper en lanières. Peler et hacher les oignons. Eplucher les (...)
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